酵母蛋糕做法和配方

酵母蛋糕是一种利用酵母发酵作用制作而成的蛋糕，通常口感松软，具有独特的发酵香味。下面是一个简单的酵母蛋糕配方和制作步骤：

食材配方：

鸡蛋 4个

面粉 150克

牛奶 90克

酵母粉 3克

白糖 45克

色拉油 45克

低筋面粉 150克

熟白芝麻 50克

制作步骤：

准备材料：

将所有材料按照配方比例准备好。

混合液体：

在碗中混合牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。

添加甜味料：

在容器中加入蜂蜜、油和绵白糖，用打蛋器搅拌均匀。

分次加入液体：

将牛奶和鸡蛋的混合液分三次加入甜味料中，每次充分搅拌。

筛入面粉：

筛入低筋面粉，加入酵母粉。

搅拌：

使用打蛋器搅拌均匀，直至成为面糊。

发酵：

盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至面糊体积膨胀至原来的两倍高。

烘焙：

将发酵好的面糊倒入模具中，预热烤箱至180°C，烘焙约20-25分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色。

冷却：

蛋糕出炉后，放置在烤架上冷却至室温，然后可以食用或进行装饰。

小贴士：

发酵时，环境温度最好保持在28°C左右，这样发酵速度较快。

如果使用电饭锅，可以在锅底涂一层薄油，倒入面糊后使用煮饭模式烘烤。

蛋糕烘焙完成后，可以在表面撒上一些熟白芝麻作为装饰。

请根据个人口味和烤箱的实际情况调整配方和烘焙时间。希望这个配方对你有帮助，