洋芋柔柔的做法

洋芋柔柔的做法如下：

土豆2-3个（中等大小）

面粉适量

瘦肉丝适量

食用油、食盐、葱花、蒜蓉、干辣椒段、生抽、老抽、香醋、香油、花椒粉、五香粉、鸡精等调料

土豆去皮，切成细细的丝，用清水冲洗掉淀粉，沥干水分。

瘦肉切成细丝，用料酒、生抽和淀粉腌制一会儿。

葱花、蒜蓉、干辣椒段等配菜准备好。

裹粉：把沥干水的土豆丝加适量面粉，用筷子或手拌一拌，让每个土豆丝都裹上面粉。

蒸洋芋擦擦：裹好面粉的土豆丝放到蒸锅里，铺开来别堆在一起，蒸12到15分钟，用筷子戳一下，能轻松戳透即可。

炒肉丝：锅里倒油烧热，放腌好的肉丝快速翻炒到变色，再加入葱花、蒜蓉和干辣椒段炒香，然后加点生抽、老抽、花椒粉、五香粉等调料炒匀。

拌洋芋擦擦：蒸好的土豆丝拿出来，用筷子抖一抖，别让它们粘在一起。把炒好的肉丝和配菜倒进去，加点盐、鸡精、香醋和香油等调料，用筷子或手拌一拌即可食用。

这样，一道美味的洋芋柔柔就做好了，口感软糯，味道鲜美，适合全家人享用。