艾茨做法
艾糍是一种传统的中国小吃，主要以艾草和糯米粉为主要原料，有时还会添加其他配料如花生、芝麻、糖等。以下是一种简单的艾糍制作方法：
食材准备：
艾草1斤
糯米粉1斤
冬菜1碗
肉末
姜1小块
料酒
生抽
蚝油
花生1碗
芝麻半碗
白糖适量
小苏打2克
详细做法步骤：
清洗艾叶
摘回来的艾叶清洗干净，只挑嫩的叶子，因为老的会带有点苦味。如果实在找不到嫩艾叶，稍微老一点的也可以，但焯水和水洗时要更仔细。
准备冬菜和肉末
把提前泡过的冬菜清洗干净，然后剁碎。
准备一碗肉末，再准备一小块姜剁碎和肉末放一起。肉末的多少可以根据个人喜好增减。
炒制馅料
锅烧热后下油，倒入肉末和姜末，快速划散，炒至变色后，倒入料酒，继续翻炒出香味。
加入冬菜一起翻炒，炒至冬菜水分炒干，加入生抽和少许蚝油，翻炒均匀后盛出备用。这是咸味艾粄的馅料。