笼仔排骨做法

笼仔排骨

材料：猪排750克，调味料包括盐5克，蚝油10克，胡椒粉、味精各5克，青、红椒圈各20克。

做法

1. 猪排洗净斩段，汆水后捞出。

2. 将排骨放入碗内，加盐、胡椒粉、味精、蚝油腌制后，码放笼中。

3. 放上青、红椒，入蒸笼旺火蒸60分钟即可。

笼仔香糯骨

材料：糯米半斤，排骨适量，盐、五香粉、海鲜酱、叉烧酱、鸡精、耗油各适量。

做法

1. 糯米提前一天泡发，排骨飞水，放凉。

2. 糯米沥干水，加入适量盐、鸡精、耗油、五香粉，捞匀。

3. 排骨放入海鲜酱、叉烧酱搅拌均匀。

4. 所有东西弄好后，先把排骨放入蒸笼底层，铺平，再把调好的糯米铺平盖再排骨上。