辣碎的做法

辣碎的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

油热后放入花椒、八角、香叶、桂皮、洋葱、香菜和姜片，小火炸至焦黄捞出。

干辣椒打碎后拌入凉油，加入熟芝麻和熟花生碎，然后泼上热油，加食盐和十三香搅拌均匀。

方法二：

红椒和绿椒对半切开，去掉辣筋，大蒜切碎。

辣椒碎加大蒜碎和盐，腌一小时以上，然后挤出水，装入干净无水无油的玻璃瓶中，倒入香油封口，放入冰箱冷藏。

方法三：

将辣椒洗净，去蒂去籽，切碎。

加入大蒜瓣和盐，拌匀后放置5小时，挤干水分，放入干净无水的玻璃瓶中，倒入芝麻油封住盖好，放入冰箱冷藏。

方法四：

红尖椒、蒜、姜、食盐、白糖。

红辣椒清洗干净，沥干水分，剁碎，大蒜和姜也剁碎。

将辣椒、大蒜和姜放入无油无水的大盆中，加白糖拌匀，静置后加盐，搅拌均匀，装入无水容器中，淋入白酒密封保存，腌制一个星期。

方法五：

辣椒碎250克，食用油350毫升，姜三四片，香叶四五片，桂皮一块，花椒二三十粒，八角五六个，熟花生碎，白芝麻。