黄豆芽素包子做法

制作黄豆芽素包子的步骤如下：

材料准备：

面粉：适量

发酵粉：适量

水：适量

黄豆芽：适量

葱末：适量

姜末：适量

蚝油：适量

白糖：适量

盐：适量

甜面酱：适量

生抽：适量

味精：适量

制作步骤：

清洗黄豆芽，去掉根部及表皮，切碎后放入盐抓匀腌制10分钟。

将面粉倒入盆中，加入发酵粉和适量水，用筷子搅拌至无干面粉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵1~2小时。

清洗腌制好的黄豆芽，控干水分。

切好葱末和姜末备用。

热锅倒油，爆香葱末姜末。

倒入肉末翻炒至变色，加入蚝油、白糖、甜面酱、生抽，翻炒均匀。

加入黄豆芽，继续翻炒至断生，加入味精，关火盛出。

发酵好的面团揉后切成剂子，再擀成包子皮。

包入炒好的黄豆芽馅，按照常规方法包成包子。

包好的包子盖上锅盖，进行二次发酵1~2小时。

锅内加水烧开，放入包子，中间留缝隙，盖上锅盖，上面放重物，大火煮开后转小火蒸10分钟，关火焖1~2分钟。

小贴士：

发酵时，面团应放在温暖处，避免阳光直射。

蒸包子时，水开后计时，蒸制时间根据包子大小调整。

蒸好后，不要立即开盖，焖一下可以让包子更加松软。

请按照以上步骤尝试制作黄豆芽素包子，享受烹饪的乐趣