汤面酱做法

黑胡椒酱

材料：奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙。

做法：

1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒。

2. 另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水勾芡，再加1大匙威士忌酒即可。

咖哩蕃茄酱

材料A：蕃茄酱2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、盐1小匙、香油1/3大匙、糖1/2大匙。

材料B：太白粉1/3大匙、水1大匙。

做法：

1. 将水煮沸加入材料A用小火煮至收乾约成半杯量。

2. 加入材料B勾芡，不用太浓，适量即可（不勾芡也可以）。可用於肉类或蔬菜炒酱。

橙汁排骨酱

材料：柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙。

做法：

1. 柳橙1个（或香吉士）洗净沥乾对切，再切成0.5公分片状。