大连飞蟹做法

大连飞蟹的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

姜葱炒飞蟹

用料：大连冷冻飞蟹2只、大葱、蒜一瓣、姜。

做法：

冻蟹子解冻，取下蟹盖和蟹腿，祛腮后分解蟹子。

葱切短，姜切片，蒜切片。

处理好的蟹子沥干水，撒上干淀粉拌匀备用。

炸蟹壳试油温，油烧热后放入蟹子炸至金黄捞出。

锅中倒油，加入蒜片和姜片炒上色，放入葱炒香，加入酱油和料酒爆锅。

添水煮沸，加盐、味、糖调味，水淀粉勾芡。

勾芡后加入炸好的蟹子炒匀，淋油出锅。

红膏炝蟹

主料：带膏的梭子蟹350克。