干炸做法

炸干的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

食材：油炸干、青椒、姜、蒜、干辣椒

处理：油炸干切条，青椒切宽丝，姜切丝，干辣椒剪斜圈，蒜剁末

做法：油温烧至四成热，先炸香姜丝与干辣椒，再加入蒜末小火炒香，倒入油炸干翻炒，加生抽、盐继续翻炒，最后加青椒丝和少量清水炒至断生即可。

食材：豆皮

用料：生抽、盐、蒜末、辣椒粉、五香粉、孜然粉、芝麻油、胡椒粉、白芝麻

做法：豆皮切成三角形或其他形状，加入调料抓匀入味，然后炸至双面金黄，捞出沥油，最后加入蒜末、辣椒粉等调料翻炒，撒上白芝麻点缀出锅。

食材：面粉

用料：糖、小苏打、油、鸡蛋、清水

做法：面粉中加入糖和小苏打拌匀，浇油拌匀，打入鸡蛋，加清水揉成面团醒发半小时，擀成片状切菱形片，炸至金黄色捞出控油。

食材：豆干

用料：油、盐

做法：豆干切小粒，锅中放油，炸至金黄，沥油装盘，可配蒜苗炒食。

食材：豆腐干

用料：蒜姜葱、尖头椒、酱油、醋、糖、花椒粉、胡椒粉

做法：豆腐干切田字格，炸至两面金黄，调酱汁后倒入豆腐干翻炒，加调料收汁。

食材：豆干块

用料：淀粉、植物油、盐、辣椒粉

做法：豆干块裹淀粉，炸至金黄色，捞出沥油，撒上调料调味。

食材：牛皮干、武冈香干

用料：油、辣椒粉、盐、蚝油

做法：两种香干切丝，油炸至深棕色，加入调料搅拌。

食材：豆腐干

用料：油、盐

做法：豆腐干切块，炸至表面金黄，捞出，可蘸蒜蓉辣酱食用。

食材：干香菇

用料：盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉

做法：干香菇泡发后拌匀调料，拌入淀粉炸至酥脆。

食材：豆腐干

用料：油、酱油、白糖、盐、红椒、葱花

做法：豆腐干煎至两面金黄，加调料和水焖煮5分钟，加入红椒翻炒至断生，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行制作。