蓬菜做法

蓬篙菜（蓬蒿菜）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌蓬篙菜

材料：蓬篙菜、盐、蒜、酱油、醋、白芝麻。

做法：

1. 新鲜蓬篙菜摘洗干净，烧一锅开水，水开后放入蓬篙菜，煮3-5分钟，捞出控水，放凉备用。

2. 放凉的蓬篙菜挤去多余的水分，切成方便入口的小段。

3. 一小把芝麻捣碎备用。

4. 蒜臼子中先加1勺盐，加入4个蒜瓣，捣成蒜泥，再加入1勺酱油，3勺醋，混合均匀。

5. 倒入蒜醋汁拌匀，撒上一层芝麻碎，拌匀即可食用。

蒜蓉蓬篙菜

材料：蓬篙菜、蒜头、盐、糖。

做法：

1. 蓬篙菜摘去老叶洗净滤水备用。

2. 蒜头切碎备用。

3. 热锅入油，油温后下蒜末煸香，下蓬篙菜大火快速煸炒20秒使其变软。

4. 下盐、糖调味，大火炒匀后即可出锅装盘。

清炒蓬篙菜

材料：蓬篙菜、生抽、油。

做法：

1. 蓬篙菜洗净，起锅加水烧开，入蓬篙菜过水，盛出。

2. 锅中少量油，入过水的蓬篙菜翻炒，加生抽调味，出锅。

蒜蓉虾皮蓬篙菜

材料：蓬篙菜、虾皮、蒜、盐、鸡精。

做法：

1. 蓬篙菜摘去杂叶，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 锅里放水大火烧开，水里加入一点盐，一滴油，放入洗净的蓬篙菜，焯烫约1秒钟，捞出，用冷水冲一下，沥干水分。

3. 锅内放油烧热，放入蒜末和虾皮，炒出香味。

4. 放入步骤2中沥干水分的蓬篙菜，用铲子炒约1分钟，加入盐、鸡精，炒匀即可。

拌蓬篙菜

材料：蓬篙菜、调料（可以根据口味选择）。

做法：

1. 蓬篙菜洗净备用。

2. 根据自己的口味将所有调料混合一起后淋在蓬篙菜上。

3. 干辣椒洗净，放适量油，将干辣椒切小段炸香后浇在蓬篙菜上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。