甲鱼老鸡的做法

甲鱼老鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

甲鱼鸡汤

用料：

甲鱼 1 只 4 斤

土鸡 1 只

生姜 100 克

干花椒 2~3 克

胡椒粉 1~2 克

料酒 少许

菜籽油 适量

盐 适量

做法步骤：

1. 鸡肉焯水。

2. 甲鱼用热水烫一下，去掉外面的硬膜。

3. 倒一点点油，放入葱姜八角。

4. 放入鸡肉炒干，注意汤金黄的关键步骤。

5. 鸡肉炒干后放入甲鱼，加入开水，调料，红枣。

6. 汤变得金黄后关火。

7. 汤鲜肉美，香香。

甲鱼焖老鸡

用料：

野生甲鱼 1 只（重约 600 克）

清远老鸡 1 只（净重约 500 克）

大水律蛇 1 千克

鸡粉 30 克

精盐 15 克