鲜鸟贝做法
葱油鸟贝
材料：鸟贝500g，蒸鱼豉油30ml，油适量，姜片5片，葱丝适量，辣椒丝适量，香菜适量。
做法：
1. 鸟贝剖开后去除肠线，洗净备用。
2. 锅中放入姜片和适量清水大火烧开，葱切细丝备用。
3. 将鸟贝放入烧开的水中汆烫一下，水的颜色刚刚变白，鸟贝表面微微卷曲即可捞出。
4. 盘子底部铺葱丝，将鸟贝放在葱丝上，在最上面放上少量葱丝和辣椒丝，倒入蒸鱼豉油。
5. 将烧热的油浇在鸟贝上，拌匀即可食用。
辣椒炒鸟贝
材料：鸟贝肉500g，辣椒2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，鸡精适量，葱1棵，姜3片，蒜3瓣。
做法：
1. 鸟贝肉去掉肠子，洗净；辣椒胡萝卜切块；葱姜蒜切小丁。
2. 锅里烧开水，倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出。
3. 锅里热油，放葱姜蒜炝锅，放鸟贝肉、青椒、胡萝卜快速翻炒。
4. 放盐、鸡精，再翻炒几下即可出锅。