小美椒做法

小美椒的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

小米剁椒

材料：小米椒、姜、盐、糖、白酒。

做法：

新鲜的小米椒洗干净，晾至没有水分，带上一次性塑料手套，把小米椒剁碎。

姜切沫，蒜切碎。

加入一勺盐，一勺糖，搅拌均匀。

放入玻璃容器，再放入一勺白酒，把容器填满，发酵一晚，第二天放入冰箱，腌制7天即可。

香脆美人椒

材料：美人椒、大蒜、姜、白糖、盐、酱油（生抽、老抽均可）、白酒、味精、香油、醋。

做法：

美人椒洗净晾干，切段或丝，注意不能有腐烂、坏掉的部分。

姜蒜洗净晾干，切片或丝。

香油烧热后放凉。

所有调料（除了生抽和老抽）混合在一起，倒入辣椒里，搅拌均匀，4天后即可食用。