茄子白不老豆角的做法

茄子白不老豆角的做法如下：

准备食材

豆角：洗净摘掉老筋切成段

茄子：洗净切成长条状

油：适量

调料：蚝油、大蒜、红辣椒、生抽、盐、糖、料酒、姜、淀粉

制作步骤

前期准备：

豆角择去筋，去掉两头，用手掰成3段后洗净备用。

茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用。

炸制：

锅里倒入油，油烧至七成热后下茄子油炸，炸软后捞出控油。

豆角下油锅油炸，炸至表皮起皱，彻底炸熟后捞出控油。

炒制：

锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。