鸭粑怎么做法

鸭粑（又称擂打鸭）是新化美食中的一道名菜，其做法如下：

材料准备

鸭子一只，连骨带肉剁成肉泥。

米粉适量。

蛋液适量。

白芝麻和花生碎适量。

糖一茶匙。

油适量。

制作步骤

炒制肉泥：将剁好的鸭肉泥放入炒锅，炒至熟透。

掺米粉：将炒熟的鸭肉泥与米粉混合，加入适量冷水调成糊状。

烹煮：将调好的糊状物倒入锅中，烹煮至糊状，起锅即可。

准备辅料：炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎，小火炒出香味后，放入一茶匙糖，趁热拌匀备用。

裹蛋液：将切好的糍粑均匀裹上一层蛋液。

煎制：锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎至两面金黄即可。