虾皮蒸排骨做法

虾皮蒸排骨的做法如下：

食材准备：

排骨 1根（约270g）

芋头 250g

香菇 8朵

虾皮 10g

姜丝 少许

蒜泥 若干

豆豉 5g

料酒 5g

蚝油 5g

味极鲜 5g

十三香 3g

胡椒粉 3g

生粉 10g

食用油 少许

腌制过程：

1. 排骨洗净，沥干水分。

2. 将豆豉、味极鲜、蚝油、姜蒜、十三香等调料加入排骨中，抓匀。

3. 倒入虾皮，由于豆豉、味极鲜、蚝油和虾皮本身含有咸味，因此不需要再加入盐和味精。

4. 香菇浸泡好后切丝，加入排骨中，与所有材料混合搅拌均匀。

5. 倒入生粉，抓匀，最后加入少许食用油，锁住排骨的水分。

6. 盖上锅盖或保鲜膜，腌制半小时以上。

蒸制过程：