游丝饼做法

游丝饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：简易版游丝饼

用料：

低筋面粉 60g

牛奶（或配方奶）60g

鸡蛋 1个

做法：

1. 鸡蛋打散，如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄代替。

2. 加入牛奶或配方奶。

3. 筛入低筋面粉。

4. 用打蛋器划Z字拌匀面糊，使其成为可流动无颗粒的顺滑面糊。

5. 倒入裱花袋中。

6. 小火热锅，用画圈的方式将面糊挤入不粘锅中，如果不是不粘锅，可以刷薄薄一层油防止粘锅。

7. 煎至底部凝固后，用筷子轻轻夹起翻面。

8. 继续煎约10~20秒定型后出锅。

9. 出锅趁热卷起，依次做好剩余的游丝饼。注意要趁热卷起来，冷了就会变酥脆，一卷就断。

10. 稍稍放凉后即可享用，完全冷却后口感微甜酥脆。

方法二：黄油版游丝饼

用料：

低筋面粉 150克

黄油 70克

细砂糖 20克

鸡蛋 半个