挂面做法辣

蒜香辣椒酱拌面

食材：挂面、大蒜、葱花、芝麻、小米辣、辣椒粉、生抽、蚝油、醋、盐和糖。

做法：

1. 准备酱汁：在碗中放入蒜末、葱花、芝麻和小米辣，再撒上适量的辣椒粉。

2. 调味：淋入热油，接着加入生抽、蚝油、醋，最后加一点盐和糖，搅拌均匀，待用。

3. 煮面条：将挂面放入沸水中煮熟，捞出，沥干水分。

4. 拌匀：将煮好的面条倒入调好的酱汁中，快速拌匀，使面条均匀裹上酱汁，即可盛出享用。

酸辣挂面

食材：挂面、黄豆、小葱、香菜、大蒜、盐、辣椒面、花椒面、白芝麻、生抽、陈醋、白胡椒粉、鸡精、卤蛋。

做法：

1. 锅里加入适量食用油，凉油下入黄豆，开小火慢炸，把黄豆炸熟、炸香后捞出晾凉备用。

2. 把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，再加入一茶勺辣椒面、少许胡椒粉、少许白芝麻、适量盐，搅拌均匀备用。

3. 准备挂面一小把，香菜洗净切成小段、小葱洗净切成葱花。

4. 锅里加入适量食用油，油温六成热左右，把热油浇在盛有辣椒面的碗中，炝出香味。