洋姜根做法

洋姜根可以通过多种方法进行制作，以下提供几种常见的做法：

1. 腌制洋姜

方法一：

1. 将清洗干净的洋姜分散摆开，晾干水分。

2. 切成小块，用食盐腌制4个小时以上，逼出部分水分。

3. 准备生姜、辣椒和蒜片，加入生抽、老抽、食盐、植物油和白酒，拌匀。

4. 装入密封罐中，加入冰糖，密封后放入低温阴凉处保存，一周左右可食用。

方法二：

1. 将新鲜洋姜晒半干，切拇指大小，再晒去三分之二的水份。

2. 晒干后用水淘洗，晾干，同时晒干干辣椒和八角。

3. 辣椒焙香舂成粉，八角焙香打粉。

4. 瓦罐洗净后烫水晒干，倒入高度酒涮过内壁。

5. 洋姜倒入大盆，加所有酒和盐拌好，撒入辣椒粉和八角粉，拌匀后装入瓦罐，压实。

6. 罐沿加水，扣上盖，阴凉处存放一星期后可食用。

方法三：