湖南剁嗽做法

湖南剁椒的做法如下：

材料准备

新鲜红辣椒400克

大蒜120克

生姜20克

白糖1茶匙

盐2又1/2茶匙

高度白酒3大匙

制作步骤

前期准备：

大蒜和生姜去皮，用清水洗净后沥干水分。

红辣椒洗净后放在通风处晾干水分一夜。

制作过程：

用搅拌机将大蒜和生姜搅碎，不要搅得太碎。

去掉红椒蒂部，将红椒先纵切对半，再横切成小段。

用菜刀将红椒砸碎。

将剁碎的红椒、大蒜碎和姜碎放入容器内，加入盐、白糖和高度白酒，用筷子搅拌均匀。