登封烧饼做法大全图解

登封烧饼，又称焦盖烧饼，是河南郑州市登封市的传统名点，以其悠久的历史和精细的制作工艺而闻名。以下是一种登封烧饼的做法大全图解：

材料

温水 230ml

酵母 3克

面粉 400克

芝麻 适量

油 250g

盐 7g

鸡精 10g

味精 10g

十三香 20g

孜然粉 3g

花椒粉 适量

葱花 适量

步骤

和面

将230g水和3g酵母搅拌均匀静置5分钟。

加入400g面粉进行搅拌，揉成团后盖盖子，温暖处放置2小时。

制作酱料

将油250g、盐7g、鸡精10g、味精10g、十三香20g、孜然粉3g放入碗中。

如果觉得酱汁稀疏，可加入面粉搅匀直至成粘稠状，预涂抹在面饼上。

醒面

醒好的面团拿出来，撒点面粉防止粘，揉光滑。

揉条之后切成4等分面团，按扁后擀圆，把酱料均匀涂抹在面饼上，像包包子一样包严实。