蒜长什么做法

蒜薹是一种常见的蔬菜，可以通过多种方法进行烹饪。以下是一些常见的蒜薹做法：

凉拌手撕蒜薹

备料：蒜薹250克、蒜3粒、酱油2大勺、陈醋1大勺、盐半勺、鸡精半勺、辣椒油1-2勺。

做法：

蒜薹摘去老梗洗净，蒜剁成茸。

锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜薹，氽烫半分钟。

迅速过冷水，并放入凉水冰镇五分钟。

用手撕成细丝，控干水份。

最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃。

蒜薹炒肉

备料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。

调料：酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙。

做法：

五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料，放入辣椒丝同炒。