雪碧花蛤做法
雪碧花蛤的做法如下：
材料准备：
新鲜花蛤 500克
蒜瓣 5-6瓣
生姜 一小块
小米辣 2-3个（根据个人口味）
葱 2根
香菜 适量（可选）
食用油 适量
盐 适量
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1茶匙
清水 适量
做法步骤：
清洗花蛤
将花蛤放入盆中，加入足够的清水，滴入几滴食用油，让花蛤吐沙。大约1-2小时后，换水清洗，用手轻轻搓洗花蛤表面，去除泥沙。
准备配料
将蒜瓣剁成蒜末，生姜切成细丝，小米辣切成小圈，葱切成葱花，香菜洗净切段备用。
焯水
在锅中加入足够的水，放入花蛤，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火煮开。当花蛤壳张开时，立即捞出，沥干水分。这一步可以去除花蛤的腥味。
炒制
锅中加入适量的食用油，油热后先放入姜丝和一半的蒜末，炒出香味。加入小米辣圈，炒至出辣味。然后加入焯水后的花蛤，快速翻炒。