四味茄条家常做法

四味茄条是一道色香味俱佳的家常菜，以下是其中一种做法的步骤：

材料

茄子 2000g

葱 200g

姜 20g

蒜 50g

甜面酱 一大勺

老抽 半汤匙

盐 20g

白砂糖 10g

鸡精 适量

水淀粉 适量

步骤

茄子处理

茄子用淡盐水浸泡洗净后，切成长条。

泡茄子的水倒掉，用干净的布吸干茄子表面水分。

煎茄子

锅里放油烧热，将吸干水分的茄条分次排入锅中，煎至茄条变软。

爆香调料

用锅里剩下的一点油，爆香葱姜蒜末和甜面酱。

调味煮制

加点水烧开，放入煎好的茄条，加老抽、白砂糖，煮沸后转小火盖上盖子煮两分钟。

加盐、鸡精调味。

勾芡出锅

倒入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花。

请根据个人口味调整调料的用量，这道菜可以搭配米饭食用，非常下饭