北京春饼配菜的做法

北京春饼的配菜可以根据个人口味和喜好来选择，以下是一些常见的北京春饼配菜的做法：

1. 脆皮鸡柳春饼

脆皮鸡柳：将鸡柳煎熟。

鸡蛋：在平底锅中煎成蛋皮，切成丝。

大葱：切成细丝。

调味酱：自制甜面酱加入清水、白糖、味精调至粘稠。

卷饼：将春饼放在平底盘中，抹上调味酱，放上脆皮鸡柳、蛋皮丝和大葱丝，卷起并切段。

2. 凉拌菜

凉拌葱丝：大葱切细丝，用冷水浸泡后加入醋、盐、糖、香油拌匀。

凉拌三丝：胡萝卜、黄瓜、白萝卜切丝，焯水后加入醋、酱油、糖、蒜末、盐、香油调味。

3. 炒合菜

合菜：将白菜、胡萝卜、香菇、木耳切丝炒熟，加入盐、酱油、鸡精调味。

4. 酸辣土豆丝

土豆丝：土豆切丝，泡水去淀粉后与辣椒、蒜末一起炒，加入醋、酱油、盐调味。

5. 蒜苔肉沫

蒜苔肉沫：蒜苔切段，猪肉剁成肉末，炒香蒜苔后加入肉末翻炒，加盐、糖、酱油调味。

6. 番茄年糕汤

年糕汤：番茄去皮切块，与年糕、生菜、鸡蛋、葱、蒜一起煮，加生抽、盐、鸡精调味。

7. 京酱肉丝卷春饼

京酱肉丝：猪里脊肉切丝腌制后，与甜面酱、葱姜水、白糖、淀粉水调匀的酱汁炒匀。

卷饼：将炒好的京酱肉丝放在春饼上，卷起即可。

8. 豆芽炒肉丝

豆芽炒肉丝：瘦肉切丝腌制，与豆芽、青红椒快速翻炒，加盐、鸡精调味。

9. 酱肘子或火腿丝

酱肘子或火腿丝：将酱肉或火腿切丝，简单炒一下即可。

10. 其他

卷心菜和红椒：与里脊肉一起炒，加入孜然粉、味精翻炒。

这些配菜既可以单独食用，也可以与春饼搭配，既营养均衡又口感丰富。您可以根据自己的喜好和当地的食材情况来调整做法