螺蛳粉炸鸡蛋做法商用

1. 基本炸鸡蛋做法

材料：

3个鸡蛋

适量食用油

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌至出现气泡。

2. 起锅烧油，油温六七成热时，慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，中小火炸至鸡蛋液定型且两面金黄，捞出控油。

3. 炸好的鸡蛋直接泡在螺蛳粉汤里，增加风味。

2. 漏勺法炸鸡蛋

材料：

2-3个鸡蛋

适量食用油

大漏勺

步骤：

1. 将鸡蛋打散。

2. 锅烧热后倒入适量油，油温五成热时，隔着漏勺缓慢倒入鸡蛋液，保持中火。

3. 鸡蛋液在油中炸至定型，用筷子翻面，再炸30-40秒至两面金黄，捞出控油。

3. 空气炸锅炸鸡蛋

材料：

2个鸡蛋

适量食用油

空气炸锅

步骤：

1. 将鸡蛋打散。