地瓜炸糊做法

方法一：面粉面糊炸地瓜

食材

红壤地瓜削皮后切成片

面粉适量

鸡蛋一个

盐适量

十三香少量

食用油适量

清水适量

步骤

1. 准备一个碗，加入面粉适量，再打入一个鸡蛋。

2. 依次加入适量食用盐、十三香、少量食用油。

3. 加入清水适量和成面糊，不能太稀，能挂住地瓜即可。

4. 把地瓜倒到面糊中拌匀。

5. 起火，锅干后倒入适量食用油，待油温6.7成热时加入挂好面糊的地瓜，面糊一定要挂均匀，改用中小火，用小漏勺不停搅动以防粘锅。

6. 待地瓜微黄时捞出，控干油。

7. 再次起锅，一直大火，把刚才的地瓜再次倒入锅中复炸，目的是为了让皮更脆。