海底捞香油做法

海底捞香油蘸料的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

1. 准备花生碎20克、白芝麻10克、葱粒10克、蒜粒5克、小米椒5克、香菇酱5克、植物油200克、香油5克。

2. 将花生碎和白芝麻放入碗中，加入一勺蒜泥和葱花，再加入适量的小米椒和香菜，最后加入烧好的植物油即可。

方法二：

1. 芝麻酱、腐乳、蒜蓉、姜蓉纳入一盆，分次加入火锅红汤，边加边顺一个方向搅，至呈稀糊状，加入鲜青尖椒粒。

2. 净锅上火，加熟花生油，投入泡红椒、泡野山椒泥和郫县豆瓣、豆豉泥，小火慢炒至出香出色，随即离火，晾凉后倒进调好的芝麻酱稀糊中，调入精盐、味精、鸡精、白糖，再放入香油、红油、碎花生仁，搅拌均匀后即成。

方法三：

1. 芝麻酱加香油搅拌，先用勺子将芝麻酱舀入碗中，舀入2勺香油，然后用勺子开始顺着一个方向搅拌，调制表面油亮光滑即可。

2. 调制好的芝麻酱中加入适量的温水，温水和芝麻酱的比例是一比一，慢慢的顺着一个方向继续搅动，直到芝麻酱调成拉丝状即可。

3. 调好的芝麻酱加入一勺盐提鲜，加入一勺蜂蜜去涩，加入蚝油、味极鲜和少量香醋，搅拌均匀即可。