炸贡排做法

炸贡排的做法如下：

准备材料

猪排肉洗净沥干水分。

鸡蛋、面粉、面包糠、适量的盐、食用油。

处理猪排

用锤子锤打肉，将肉拍松。

腌制

猪排肉放入碗中，加入适量的盐、葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟。

裹粉

鸡蛋打入碗中打散，将浸渍后的肉片依次沾上鸡蛋液、面粉，再沾一次鸡蛋液后沾上面包糠，用手把面包糠压实。

炸制

食用油倒入锅内烧至200度，放入猪排炸2分钟，然后捞起。

待油温降至160度时，再把猪排放入锅内复炸5分钟，最后捞起沥油。

搭配调料

炸好的猪排配上番茄酱即可食用。