乌鱼糕做法

乌鱼糕的做法如下：

鸡蛋1个

胡萝卜20克

乌鱼1条

淀粉少量

姜片适量

切去鱼尾，刀从尾部切入，贴着鱼骨走刀，取两边的鱼肉。

切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺，再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮，刮出鱼茸。

检查鱼茸中是否有遗漏的鱼刺，确保干净。

加些姜片腌制20分钟，去除鱼腥味。

胡萝卜切碎，颗粒大小根据宝宝的咀嚼能力调整。

蛋清蛋黄分离。

把鱼茸倒入料理机，再加入蛋清、胡萝卜和少量淀粉，搅打成泥。

容器底部垫一张硅油纸，倒入鱼泥，抹平表面。