炖骆驼肉的做法大全集

骆驼肉的炖法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 黄焖骆驼肉

材料：

骆驼肉适量

姜、葱、大料适量

油、料酒、酱油、白糖、味精、盐

做法：

1. 骆驼肉洗净，切块，放入锅中加水大火烧开后，小火炖烂，放凉后改刀切块。

2. 另起锅加油，炸大料、炝葱、姜末，炒出香味后，烹料酒、酱油，加高汤，下白糖、味精、盐、骆驼肉，微火烤至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油，出勺装盘。

2. 葱爆驼肉丝

材料：

骆驼肉、大葱、生姜适量

蛋清、干淀粉

做法：

1. 骆驼肉、大葱、生姜切丝。

2. 蛋清、干淀粉调浆，将骆驼肉丝上浆。

3. 起锅烧油，热锅冷油，倒入上浆的骆驼肉丝，用筷子轻轻扒散，待骆驼肉丝变色后起锅待用。

3. 清炖骆驼肉

材料：

骆驼肉500克

盐、葱姜适量

做法：

1. 骆驼肉切块，放在凉水里面，烧开一分钟，倒掉血沫，洗净。

2. 放入电饭锅，选择慢炖，出锅前10分钟根据自己口味加入一些盐。

4. 红酒炖骆驼肉

材料：

骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油

月桂叶、百里香

做法：

1. 蒜切片，土豆去皮切块备用。

2. 西芹切成约2cm的小段。

3. 将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入骆驼肉，略煎上色。

4. 加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。

5. 黄焖骆驼肉（另一做法）

材料：

骆驼肉500克

清油、花椒油、料酒、酱油、面酱、白糖、味精、大料、水淀粉、精盐、葱、姜、高汤

做法：

1. 骆驼肉改成四块洗净，入锅加水大火烧开后，小火炖烂（佐料有姜、葱、大料），凉后改咸坡刀块。

2. 坐勺加油炸大料，炝葱、姜末，放面酱；炒出香味后，烹料酒、酱油，加高汤，下白糖、味精、盐、骆驼肉，微火烤至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。