青凉糕做法

绿豆凉糕

用料：脱皮绿豆250克，黄油或玉米油80克，细砂糖70克，麦芽糖50克，抹茶粉5克。

做法：

1. 绿豆浸泡一晚，期间多换水。

2. 绿豆洗净后蒸50-60分钟，压拌成粉糊状。

3. 锅中加黄油，倒入绿豆沙，翻炒至吸收油分。

4. 加入麦芽糖和细砂糖，继续翻炒至能抱成团。

5. 绿豆泥分成两份，一份加抹茶粉，分别压入模具中。

食用方法：可放入冰箱冷藏后食用。

白凉糕

用料：白凉粉35克，果蔬粉10克，凉开水100克，热开水30克，白糖适量。

做法：

1. 果蔬粉加热水冲开。

2. 白凉粉加冷水混合均匀。

3. 锅中加水煮开，加入果蔬汁和白凉粉浆，小火煮沸后继续搅拌3分钟。

4. 倒入模具，晾冷成型。