敲兔子做法

将圣女果洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳。

将圣女果纵切下一小块，顶端切下一个三角形，再斜着切下一个槽。

将切好的耳朵部分安装在槽里，用黑芝麻做眼睛，制作红兔子和白兔子。

将做好的兔子摆好，可以直接食用或蘸6月鲜酱油吃。

将新鲜子兔剁成三段，再剁成条，最后剁成丁，放入盆中，加入淀粉和熟油抓拌均匀。

泡姜切丁，大葱切短结，青椒去头切短结，洋葱切小块，大蒜破开备用。

油温8成热下兔丁，用勺子搅拌，炸至2分钟至金黄，捞出备用。

锅中留宽油，小火放入青花椒、蒜、泡椒炒出香味，再加入洋葱、青椒和泡椒，炒出调料的味道。

最后放入炸好的兔丁，加入蚝油、料酒、胡椒粉，大火翻炒3分钟，使兔丁充分吸收调料的香味，出锅前加入鸡精、生抽调味，翻炒均匀出锅。