笔管炖豆腐的做法

笔管炖豆腐是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

食材准备：

笔管鱼：适量

豆腐：适量

葱：适量

姜：适量

香菜：适量

盐：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量（可选）

鸡精或味精：适量（可选）

制作步骤：

1. 笔管鱼处理干净，头和身体分开，取出墨囊和脊椎骨，身体部分剪开。

2. 豆腐切块，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

3. 葱切段，姜切片。

4. 锅烧热后加入适量油，放入葱姜爆香。

5. 加入适量料酒，烹入后加水烧开。

6. 将焯好水的豆腐加入锅中，再次煮开后转小火炖3分钟。

7. 加入处理好的笔管鱼，盖上锅盖炖至笔管鱼熟透。

8. 根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，炖至汤汁收紧，关火前可撒些香菜增香。

小贴士：

笔管鱼不要炖得过久，否则会变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的可以适量增加白胡椒粉。

请按照以上步骤尝试制作，享受美食的乐趣