白菜豆腐大锅菜的做法

白菜豆腐大锅菜是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

白菜豆腐大锅菜做法一

食材配料

主料：嫩豆腐1块（400g）、白菜300g

调料：葱花、姜丝、蒜末、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉

具体做法

1. 豆腐切成2cm厚的方块，白菜洗净切成小块。

2. 锅中倒油烧热，放入姜丝、蒜末爆香，加入白菜帮快速翻炒。

3. 白菜变软后加入料酒、生抽调味，倒入开水没过食材。

4. 小火慢炖豆腐，加入适量盐和胡椒粉调味。

5. 中火炖煮8-10分钟，汤汁收浓后撒葱花，淋上老抽提色即可。

白菜豆腐大锅菜做法二

食材配料

主料：白菜、豆腐、黑木耳、鹌鹑蛋、火腿肠

调料：葱、蒜、小米辣、盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油

具体做法

1. 豆腐煎至两面金黄，备用。

2. 爆香葱、蒜、小米辣，加入白菜、黑木耳、鹌鹑蛋、火腿肠和煎好的豆腐。

3. 加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精调味。

4. 倒入开水，中小火焖煮8分钟。

白菜豆腐大锅菜做法三

食材配料

主料：白菜、豆腐、五花肉、粉条

调料：葱姜八角干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、味精、耗油、十三香、胡椒粉

具体做法

1. 白菜手撕成大片，豆腐切块，五花肉切片。

2. 锅中加油，煸炒五花肉，加入小料炒香。

3. 加料酒、生抽、老抽、耗油、十三香，白菜下锅翻炒。

4. 加入开水、冻豆腐和粉条，调味后炖煮。

白菜豆腐大锅菜做法四

食材配料

主料：白菜、豆腐、金针菇、木耳、火腿肠、鹌鹑蛋

调料：葱蒜小米辣、盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油

具体做法

1. 豆腐切片，白菜、金针菇洗净，木耳泡发后手撕成小块，火腿肠切斜片，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

2. 豆腐煎至两面金黄，另起锅炒香葱蒜小米辣，加入白菜、金针菇、木耳、火腿肠、鹌鹑蛋和煎好的豆腐。

3. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，倒入开水，小火慢炖10-15分钟。

以上做法均适合家庭制作，您可以根据实际情况调整食材和调料的用量。记得在炖煮过程中保持火候适中，让食材充分吸收汤汁的味道