直隶豆腐做法
直隶豆腐的做法如下：
食材用料：
主料：嫩豆腐 1块（约500g）
辅料：虾籽 50g、猪肉馅 100g、干贝 30g、鸡蛋 2个、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 10ml、生抽 15ml、盐 适量、白胡椒粉 少许、淀粉 20g、清水 200ml
烹饪步骤：
准备工作
将豆腐切成约2cm见方的小块，用盐水浸泡10分钟后沥干。
将干贝提前用温水泡发。
制作肉馅
将猪肉馅加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。
裹粉煎豆腐
将豆腐块裹上薄薄一层淀粉，入油锅中煎至表面金黄，捞出备用。
炒香配料
锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，加入肉馅翻炒至变色。
加入辅料
放入虾籽和泡发的干贝，继续翻炒。