羊排下面条做法

做法一

食材 ：面条、羊排、葱、姜、花椒、香叶、桂皮、八角、老抽、生抽、清水。

步骤

羊排切块，冷水下锅，倒入料酒，葱段，姜片，开锅捞出洗干净。

花生油起锅，放入葱姜大料，放入洗好的羊排，生抽老抽豆瓣酱食盐，翻炒一会放入清水，没过羊排半个手指。

大火烧开后转小火满炖一个小时。

清水煮5分钟宽面条，羊排直接盖在上面，撒适量香菜葱花。

做法二

食材：

面条、羊排、土豆、胡萝卜、蒜苗、香菜、大葱、姜、花椒、小茴香、宽挂面、老豆腐。

步骤

羊排洗净，泡半小时，去血水。

锅里放羊排，凉水，葱1/2根，姜，花椒和小茴香包裹好。

大火煮开，去血沫小火炖1.5小时。

最后放两勺盐，关火。

土豆切粗条，胡萝卜切块，豆腐切大块，蒜苗，香菜，1/2葱切碎。