红糖糯米松糕的做法

红糖糯米松糕的做法如下：

准备材料

黑砖糖或红糖80克

酵母4克

中筋面粉200克

木薯淀粉200克

泡打粉3克

玉米油20克

清水适量

模具（如方形慕司圈或普通蒸糕模具），并涂抹油或铺上油纸

制作过程

步骤1：将黑砖糖用400克热水煮融化，加入红糖搅拌至融化，待水温约40度时，加入酵母搅拌均匀。然后加入过筛的中筋面粉和木薯淀粉，搅拌至无颗粒。

步骤2：盖上保鲜膜，醒发至体积膨胀2倍，约40分钟至1小时，直到表面出现很多气泡，内部呈蜂窝状。

步骤3：醒发完成后，加入泡打粉和玉米油，继续搅拌排气，然后静置5分钟。

步骤4：将模具放入蒸锅中，水开后大火蒸15分钟，转中火蒸20分钟至30分钟（根据模具厚度调整时间），关火后焖5分钟再开盖。

提示和建议

模具记得刷上油或铺上油纸，以防粘连。