温州鸡的做法

温州鸡的做法有多种，以下是几种常见的做法：

家常红烧鸡

材料

鸡斩块

生抽、老抽、料酒、白糖和盐

步骤

鸡斩块后飞水备用

放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块

大火烧开后，转中火炖30分钟

大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可

电饭煲温州烧鸡

材料

三黄鸡1只

姜、葱、蒜适量

生抽、老抽、盐、料酒、水、油

步骤

鸡清洗干净，姜切片，葱蒜切段

调制酱汁：生抽、老抽、盐、料酒、水、油调成一碗，将鸡放入碗中，加入半碗酱汁，腌制半小时

电饭煲加热，放入姜蒜爆香

将腌制好的鸡和酱汁一起放入电饭煲中，加水平行于鸡的表面，放入干辣椒，启动煮饭功能焖制

焖制一段时间后翻面，继续焖至鸡熟透

焖好的鸡出锅，剩下的卤汁可以用来卤鸡蛋等食物

酱油可乐温州鸡

材料

鸡1只

生抽1碗

可乐200ml

老抽2汤匙

薄荷叶1小撮

步骤

鸡开边，晾干水

把生抽、可乐、老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开

把鸡放入锅里焖煮，放入薄荷叶

煮的过程中要不时翻面，确保鸡的颜色和味道均匀

煮至鸡无血水，再小火闷15分钟

稍凉后，斩件，装盘

香卤温州鸡

材料

鲜嫩鸡1只

味精、盐、酒、花椒、葱、姜、麦芽糖

步骤

鸡入沸水煮5分钟，捞出沥干

用味精、盐、酒搽匀鸡身腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上

鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油

酱油腌制温州鸡

材料

鸡100只

精盐、酱油、大蒜、鲜姜、大料、桂皮、白糖、大葱、花椒

步骤

选择健康无病的鲜活鸡，宰杀之前停食

将鸡宰杀，放净血，入热水内浸烫，煺净羽毛，再从臀部开口，取出内脏，冲洗干净后入凉水内浸泡

将各种调料放到煮鸡老汤内，烧沸后，把白条鸡放汤锅内浸烫约10分钟后捞出，再撇净汤锅内的浮沫、杂物

最后将鸡复入汤锅内，烧沸后改小火焖煮约3小时即可出锅

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。