陕西夜市炒细面的做法

陕西夜市炒细面的做法如下：

食材准备

细面条适量

青椒适量

绿豆芽适量

鸡蛋一个

姜末

孜然粉适量

酱油和盐适量

具体制作方法

1. 细面上笼蒸熟；

2. 蒸好的细面加入适量油拌匀之后摊开晾凉；

3. 青椒洗净切丝；

4. 豆芽洗净控干；

5. 开中火热锅凉油，油热之后放姜末，炒出香味后放入青椒丝，翻炒后倒入豆芽，然后倒入适量酱油，放适量孜然粒和盐翻炒几下后倒入蒸好的细面，快速翻炒，再加入适量的酱油，面条上色后再加点孜然粒和盐调味既可（炒制过程中加入适量的水使面条变软）；

6. 将面条乘盘，重新起油锅将打撒的鸡蛋加适量盐摊成蛋饼，放在面条上，一盘色香味俱全的孜然炒面就可以上桌啦!

其他做法

食材：肉丝、洋葱、豆腐干、红萝卜、青椒、芹菜、圆花白、细面、豆芽、青菜、辣椒面、孜然、盐、十三香、生抽

步骤：

1. 油热下肉丝，翻炒几下；

2. 加入洋葱、豆腐干、红萝卜、青椒、芹菜、圆花白，炒至断生；

3. 加入盐、十三香、生抽调味；

4. 倒入细面、豆芽、青菜，一定要大火快炒，这样炒才能干香没水气；

5. 加入辣椒面、孜然，翻炒两下；

一份香气扑鼻的炒细面就做好了。

注意事项

炒细面时，一定要大火快炒，这样炒出来的面条才更香、更入味。

可以根据个人口味适量添加辣椒粉、孜然粉等调料，增加菜品的风味。

希望这些做法能帮助你制作出美味的陕西夜市炒细面。