甜烤饼做法

1. 经典甜饼

用料：

面粉 400g

温水 200g

白砂糖 60g

酵母 1/2勺

全蛋液加少量水 适量

做法：

1. 温水中放入发酵粉，静置几分钟，让酵母活跃起来，然后和面，和好后发酵。面团发酵至两倍大，取出，分割成9份备用。

2. 取一小块，搓成长条，擀开。

3. 将长片面卷起来。

4. 卷起来的面团压扁，放入适量白砂糖，包裹紧。

5. 收口朝下，再次擀成椭圆形，放入烤盘，表面刷蛋液，烤箱180度，20分钟左右。

6. 成品。

2. 电饭煲甜饼

用料：

面粉 300克

水 140克

油 15克

白糖 50克

糖粉 15克

清水 40克

白芝麻 适量

做法：

1. 用温水调面，成大絮状，加入植物油，揉成光滑面团。

2. 盖上保鲜膜，醒面15分钟。

3. 醒面期间，将50克白糖和15克面粉混合均匀备用。

4. 醒好的面揉成长条，分成八份，擀成长是宽2到2.5倍的长条状，加入糖粉，沿长条方向对捏起来。

5. 表面刷糖水，撒芝麻，白芝麻点缀时确实好看些。

6. 烤箱预热10分钟，200度，中间格烤10-12分钟。

3. 简版烤糖饼

用料：

面粉 230-250克

水 105克

盐 3克

油 15克

做法：

1. 面揉好，醒20-30分钟，面擀薄点，放入糖和面粉的混合糖心。

2. 捏紧擀平，表面刷糖水撒芝麻。

3. 放在铺好锡纸的烤盘，烤箱预热10分钟，200度，中间格烤10-12分钟。

4. 红薯甜饼

用料：

地瓜 1个（170g）

普通面粉 300克

小苏打 2克

玉米油 15克

红糖 20克

温水 100克

馅料 红糖 80克

玉米/红薯淀粉 25克

做法：

1. 地瓜蒸熟，捣成泥。

2. 地瓜泥加面粉、小苏打、玉米油、红糖、温水搅拌成絮状，面团应该是微微偏硬的。

3. 馅料红糖加玉米淀粉混合均匀，增加黏性。

4. 面团分成份，一份35g，包入馅料，收口向下，擀扁，放烤盘上。

5. 烤箱200°C预热，烤15~20分钟。

5. 黄油蛋奶烤甜饼

用料：

低筋面粉 4份

鸡蛋 1个

牛奶 1份不到

黄油 1份

白糖 1/3份

泡打粉

盐

葡萄干

做法：

1. 葡萄干泡软，与牛奶混合。

2. 面粉、糖、盐、泡打粉混合，加入黄油和鸡蛋，搅拌成面团。

3. 面团冷藏，第二天擀开切成小块，刷上蛋奶液，烤10分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。