脆软骨做法

家常做法

用料：猪软骨、青线椒、大蒜头、椒盐、孜然粉、烧烤料、油、盐、料酒、白胡椒碎、鸡精。

步骤：

1. 猪软骨切成3到4毫米的片，用盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制。

2. 青线椒切段，大蒜头剥皮后炸至熟透。

3. 锅内倒油，炸制猪软骨至焦黄，捞出沥油。

4. 炒香青线椒和大蒜，倒入炸好的猪软骨，撒上椒盐和孜然粉，加烧烤料，翻炒均匀即可出锅。

酱香软骨

用料：猪软骨400克、清水适量、味噌酱50克、生姜半块、酱油20克、味淋或料酒30克、白糖5克、盐少许、黄芥末酱2克。

步骤：

1. 猪软骨切段，焯水去沫后备用。

2. 生姜切片，软骨放入高压锅，倒入温水，放入味噌酱、味淋、酱油、白糖，压25-30分钟。

3. 冷却后去油，加黄芥末酱食用。

韩式辣炒猪软骨

用料：西施软骨粒300克、青椒1个、洋葱1/4个、蒜粒1大把、泡菜2大片、辣椒粉1-2大匙、生抽1大匙、盐适量、油适量。