焖干面的做法

干焖面的做法如下：

材料准备：

干面条 ：适量

豆角：

适量

五花肉：

适量

姜：

适量

葱：

适量

蒜：

适量

生抽：

适量

老抽：

适量

料酒：

适量

盐：

适量

花椒面：

适量

食用油：

适量

具体步骤：

豆角处理

豆角洗净，撕去两侧的丝，掰成长段。

肉类处理

五花肉切条或切片，姜切粗丝，葱斜切段，蒜瓣拍散切蒜蓉。

炒制

锅内倒油，放入五花肉条和姜丝，翻炒至肉变白。

倒入花椒面和葱花，继续翻炒片刻。

加入豆角，烹入料酒，翻炒至豆角打蔫。

倒入生抽和老抽，翻炒片刻，然后倒入热水没过豆角，加盐，盖盖焖煮。

面条处理

锅烧水，水开放入干面条，煮约十秒至稍微变软，捞出放入凉水中拔凉，然后控水。

焖煮

豆角焖煮约十分钟，基本熟透后，将锅里的汤汁舀出一部分，留下刚刚没过豆角的量。

将面条均匀铺在豆角表面，盖盖中火焖三四分钟。

打开锅盖，将舀出的汤汁浇在面条上，继续焖煮两三分钟，直到面条熟透。

出锅

最后，将面条和豆角拌匀，挑散，避免粘连，即可出锅装盘。

小贴士：

面条煮好后，放入凉水中拔凉可以使其更加劲道。

焖面时，水的量要稍微多一点，以便有足够的汤汁让面条吸收。

调料可以根据个人口味适量调整，如喜欢辣味可以加入干辣椒。

这样一道美味的干焖面就完成了，可以搭配一些清淡的小菜，享受美味的中餐。