潮汕麻鱼炒咸菜的做法

潮汕麻鱼炒咸菜的做法如下：

材料准备

麻鱼300克

咸菜150克

姜50克

红椒30克

芹菜30克

生粉0.5克

味精0.3克

盐0.2克

处理步骤

麻鱼洗净后改刀成长方块状。

红椒去籽后与生姜改刀成丝。

生粉、盐与胡椒粉兑成碗底芡。

锅中加入水，将咸菜放入锅中飞水后备用。

烹饪过程

热锅起油，锅中放入姜丝煸香后加入麻鱼继续翻炒至四成熟。

倒入咸菜翻炒均匀后上盖焖煮3分钟。

淋入碗底芡炒匀，最后淋入包尾油即可。

提示和建议