乌夹鱼做法

乌夹鱼（通常指乌贼或乌鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 家常炒乌贼

材料：

乌贼：500克

料酒：10毫升

芝麻油：10毫升

蚝油：10毫升

青姜：适量

洋葱：适量

蒜片：适量

酱油：15毫升

生抽：10毫升

老抽：5毫升

糖：5克

清水：适量

做法：

1. 将乌贼洗净，用料酒、芝麻油、蚝油腌制十分钟。

2. 青姜、洋葱、蒜片切碎备用。

3. 热锅内放一小勺食用油，烧热后放入姜片、葱段、蒜片爆香。

4. 放入乌贼翻炒，再放入酱油、生抽、老抽、糖、料酒、芝麻油抓匀翻炒几下。

5. 最后加入少许清水，盖上锅盖焖煮十几分钟至乌贼变软，最后出锅装盘即可。

2. 酱烧乌鱼

材料：

乌鱼：1/2尾

老姜：4片

蒜苗：1支

蒜瓣：4瓣

辣椒：1/3根

油：3小匙

蚝油或酱油：1大匙