生蚝仔做法

生蚝仔的做法有多种，以下提供三种做法：

1. 蚝仔烙

材料：

生蚝：200克（选择小颗的蚝仔，口感更佳）

鸡蛋：2个

红薯粉：2大勺

胡萝卜碎：适量

小葱：适量（切葱花）

调料：盐、黑胡椒粉、生抽、淀粉、香油、辅食油、蚝油、酿造酱油

步骤：

准备蚝仔：

将生蚝用清水彻底冲洗干净，去除杂质和沙粒。小颗的蚝仔更易于处理，也更适合做蚝仔烙。

调制蚝仔混合物：

在一个大碗中，加入2大勺红薯粉，少许盐和黑胡椒粉，再倒入半勺生抽和1勺淀粉。加入切好的小葱和适量的胡萝卜碎，最后加入1勺辅食油，用筷子或手将所有食材轻轻拌匀，确保蚝仔均匀裹上调料。

打蛋液：

将2个鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器将鸡蛋打散，搅拌均匀。

混合蛋液：

将打散的鸡蛋液倒入蚝仔混合物中，轻轻搅拌，使蛋液均匀分布在蚝仔上。

煎制蚝仔烙：

预热锅，倒入少许油，加热至油温适中。将混合好的蚝仔和蛋液倒入锅中，摊平，使其均匀分布在锅底，形成薄薄的一层。用中小火慢煎蚝仔烙，待底部微微金黄且开始定型后，轻轻翻面煎另一侧，直至两面均呈现金黄色。

出锅装盘：

煎好的蚝仔烙取出，放置在盘中，撒上少许葱花和小米辣圈，增添香气和视觉效果。