河洛面怎么做法

河洛面，又称饸饹面，是一种具有山西晋城市特色的面食。以下是河洛面的制作方法：

材料

面粉

温水或凉水

盐

碱面（可选）

腊肉或其他肉类

蔬菜（如胡萝卜、豆角、豆芽、粉条、豆腐等）

调料（如盐、鸡精、味精、酱油、蚝油、十三香、辣椒油等）

制作步骤

和面

将面粉放入面盆中，加入适量的盐。

如果是夏天，用凉水；如果是冬天，用温水。

慢慢倒入水，边倒边搅拌，直到面粉和水充分融合。

密封好面盆，开始醒面。

准备配菜

胡萝卜、豆角、豆芽、粉条等蔬菜洗净切好。

腊肉或其他肉类切丁或切片。

葱、姜、蒜切末，西红柿和圆葱切片。

制作卤子

锅中加油，加热后放入葱、姜、蒜末炒香。