苦苣拌松花蛋的做法

苦苣拌松花蛋的做法如下：

准备材料

苦苣洗净，去掉根部，可以先用冷水浸泡20分钟以去除苦味，然后沥干水分切成段备用。

皮蛋切成丁。

蒜剁成蒜末，小圆葱切成薄片备用。

花生米用油炸至金黄酥脆，然后放凉备用。

调制料汁

在一个小碗中，加入盐、糖、生抽、陈醋、香油和辣椒油，按个人口味比例调配，搅拌均匀。

拌制

将切好的苦苣放入大碗中，加入皮蛋丁、炸好的花生米、蒜末和小圆葱片。

最后，将调好的料汁均匀地倒在苦苣菜上，轻轻翻拌，使每一片苦苣菜都裹上调料的味道。

装盘享用

这道凉拌苦苣皮蛋上桌时，翠绿的苦苣、晶莹的皮蛋和酥脆的花生相映成趣，光是看着就让人食欲大开。

建议：

如果喜欢辣味，可以在调料汁中加入一些辣椒油或辣椒粉。

花生米炒制时要注意火候，以免炒糊。

苦苣可以提前用冷水浸泡以降低苦味，使拌出来的口感更加清脆爽口。