缠丝大虾做法

缠丝大虾的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

原料 ：青虾10只，小麦粉1勺，黄油1块，盐，料酒，鸡蛋，胡椒粉，色拉油。

步骤

虾去头、去虾线、去壳，清洗干净，保留虾尾。

腌制青虾，加入胡椒粉、蛋清、盐、水淀粉，抓匀，静置20-30分钟。

黄油隔水融化，加面粉、色拉油，搅拌均匀。

和面，揉成面团，切成细面条。

用细面条缠绕虾身，缠密一些，炸至两面金黄。

做法二：

原料：

大虾1000克，砂仁10克，大茴香10克，桂皮10克，山奈10克，豆鼓250克，姜汁250克，白酒50克，花椒10克，精盐150克，白糖150克，酱油150克，甜面酱250克，麻油100克，胡椒粉5克。

步骤

每100支大虾用食盐5市斤，老姜0.5市斤，花椒1市两，分层堆码，头腿盐重，腰部盐轻。

腌制一天后上下对翻，再腌制一天后起缸，加入酱、豆鼓、豆油、白糖等辅料。