福建龙岩炖汤做法

福建龙岩的炖汤做法多样，以下提供几种常见的做法：

龙岩牛肉汤

原料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

做法

1. 牛肉洗净，切成方块。

2. 锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。

3. 拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

连城白鸭汤

原料：连城白鸭1只，生姜50克，党参20克，黄芪20克，当归15克，盐适量。

做法

1. 白鸭洗净，切块。

2. 将鸭块、姜片和药材放入砂锅，加水没过食材。

3. 大火煮沸后转小火慢炖2小时，调味即可食用。